Om de perfecte koffie te zetten met een pistonmachine, zijn er een aantal stappen die je moet volgen:
1. Verwarm de machine: Vul de boiler van de pistonmachine met vers water en verwarm het water tot de juiste temperatuur. De ideale temperatuur voor koffie ligt tussen de 90°C en 95°C.
2. Maak de filterdrager klaar: Plaats de filterdrager in de machine en spoel deze voorzichtig af met heet water om de metalen onderdelen op te warmen en eventuele resten van eerdere koffie te verwijderen. Droog de filterdrager goed af.
3. Gebruik een koffiemolen om je koffiebonen vers te malen. Maal de bonen tot een fijne koffie vergelijkbaar met fijn zand. Het malen van de bonen vlak voor gebruik zorgt voor de beste smaak.
4. Dosering en tampen: Voeg de gemalen koffie toe aan de filterdrager. De juiste dosering hangt af van je persoonlijke smaak en de grootte van de filterdrager, maar als vuistregel kun je streven naar ongeveer 14-18 gram koffie voor een dubbele espresso. Verdeel de koffie gelijkmatig in de filterdrager en druk het vervolgens stevig aan met een tamper om een gelijkmatige doorloop van het water door je koffie te bevorderen.
5. Flushen: Spoel de machine door eenmalig op de espressoknop te drukken, zonder dat de filterdrager er in zit. Dit verwijderd de koffierestante van een vorige keer.
6. Plaats de filterdrager en zet de koffie: Plaats de filterdrager terug in de pistonmachine en zorg ervoor dat deze stevig vastzit. Zet je voorverwarmde kopje onder de uitloop. Start de machine met de keuze voor jouw koffie Tip: voor een goede enkele espresso is de doorlooptijd van je koffie ongeveer 23 seconden
6. Geniet van je koffie: Wanneer het bereiden klaar is, zou je een heerlijke espresso moeten hebben. Voeg indien gewenst warm water toe voor een americano of melk voor een cappuccino of latte.
